碳酸鈣能是什么，能食用嗎?為啥大多數食品中會有碳酸鈣?接下來重質碳酸鈣廠家小編就(jiu)為(wei)你解答一下這個問題。

碳酸鈣是一種無機化合物，是石灰巖石(簡稱石灰石)和方解石的主要成分.根據碳酸鈣生產方法的不同，可以將碳酸鈣分為重質碳酸鈣、輕質(zhi)碳酸鈣(gai)(gai)、膠體(ti)碳酸鈣(gai)(gai)和晶體(ti)碳酸鈣(gai)(gai)。

根據其用途又可以(yi)分(fen)為(wei)食 品級和(he)工業(ye)級碳酸鈣。

食(shi)(shi) 品(pin)(pin)(pin)(pin)級碳(tan)(tan)酸鈣(gai)也就是食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)，碳(tan)(tan)酸鈣(gai)除(chu)(chu)了在醫學和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為營養強化劑(ji)外，GB2760 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an) 全國家標準 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)使用(yong)(yong)標準 規定碳(tan)(tan)酸鈣(gai)(包括輕質和(he)重(zhong)質)可(ke)(ke)作(zuo)為加工助劑(ji)在各類食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加工過程(cheng)中(zhong)使用(yong)(yong)，其殘留(liu)量(liang)不需(xu)(xu)限定。同(tong)時碳(tan)(tan)酸鈣(gai)作(zuo)為食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)除(chu)(chu)了在面(mian)粉中(zhong)有限量(liang)要求外，可(ke)(ke)在各類食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)按生產需(xu)(xu)要適(shi)量(liang)使用(yong)(yong)。所以(yi)食(shi)(shi) 品(pin)(pin)(pin)(pin)級碳(tan)(tan)酸鈣(gai)除(chu)(chu)在面(mian)粉中(zhong)要按量(liang)添(tian)加外，其余無論添(tian)加多少都是可(ke)(ke)以(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)，對人體無害。

食用級重(zhong)質碳酸鈣廣泛應用于現代生活補鈣營(ying)養(yang)保健食品(pin)行(xing)業(ye)，是(shi)奶(nai)(nai)制品(pin)、肉(rou)制品(pin)和(he)面制品(pin)、乳(ru)制奶(nai)(nai)粉 , 奶(nai)(nai)片 , 飲料(liao) , 品(pin)等行(xing)業(ye)的優 質營(ying)養(yang)強化添加劑(ji)。

可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產，從而增加鈣營養成(cheng)分，使之蓬松(song)，口感更好。

在(zai)制備青(qing)霉(mei)素、鏈霉(mei)素、土霉(mei)素的過程中(zhong)，需要大量碳酸鈣。在(zai)食品(pin)中(zhong)作為添加劑，以(yi)保證人(ren)體(ti)所必 須的鈣攝(she)入，如(ru)口香糖、巧克力(li)和(he)娃哈(ha)哈(ha)、巨能鈣、果凍喜之郎(lang)等飲料(liao)中(zhong)作強(qiang)化(hua)劑，達到人(ren)體(ti)對鈣的需求。

食(shi) 品(pin)級(ji)重質碳酸(suan)鈣在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)現在(zai)應用非常廣泛。鑒(jian)于(yu)有(you)的食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑本身不一(yi)定具有(you)營養(yang)價(jia)值，有(you)些食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑還有(you)一(yi)定毒性，因(yin)此在(zai)使(shi)用食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑時，要考(kao)慮需要達到的目的，有(you)針對性的加(jia)入，不能濫用，重質碳酸(suan)鈣廠家建議(yi)一(yi)般要掌握以下原則：

1.不得由于使用食品添(tian)加劑而降低了食品質量和衛生要求(qiu)。

2.專 供嬰兒用的主輔食，不得加入人工合(he)成甜味劑、色素、 香(xiang)精(jing)、谷(gu)氨酸鈉等。

3.餐飲經營單位與集體食堂加(jia)(jia)工經營食品為現制(zhi)現售模式，盡可能不用(yong)食品添加(jia)(jia)劑(ji)。一定要使用(yong)的，應盡量(liang)少用(yong)。

4.不得(de)使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷(如霉(mei)變、腐敗)或作為造假的手段。

食用(yong)級碳酸鈣廣泛應用(yong)于現代生活補鈣營養保健食品(pin)行業(ye)，是奶制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)和面(mian)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、乳制(zhi)(zhi)(zhi)奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品(pin)等行業(ye)的(de)優 質營養強化添加劑。

可用于(yu)奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產，從(cong)而增(zeng)加鈣營(ying)養成分，使(shi)之蓬(peng)松，口(kou)感更好。

在(zai)制備青霉(mei)素、鏈(lian)霉(mei)素、土霉(mei)素的過(guo)程中，需要大量碳酸(suan)鈣(gai)。在(zai)食品中作為添加劑(ji)，以保證人體所必 須的鈣(gai)攝入(ru)，如口香糖、巧克(ke)力和(he)娃哈(ha)哈(ha)、巨能(neng)鈣(gai)、果凍喜之郎等飲(yin)料中作強化(hua)劑(ji)，達到人體對鈣(gai)的需求。